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Aïe-aïe-aïe : Tarte aux trois étages de la Belle Verte!

Attention les ami-e-s, zone dangereuse, ne pas s’aventurer seul…

En fait, la tarte aux trois étages de la Belle Verte est un dessert qui a sans doute été conçu pour être partagé, …tant celui-ci est indescriptiblement mmmmh, et que ce serait un péché que de la garder juste pour soi!

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Et c’est ce que nous avons fait, nous avons distribué des fourchettes à quelques personnes dans le restaurant de la Belle Verte, les invitant à nous donner leur appréciation.

Une cliente de longue date n’a pu s’empêcher de s’exclamer, les yeux ronds : Wow, …et encore wow!

Un homme, plus pragmatique : C’est réussi, assez exceptionnel même!

Une autre cliente : Une explosion de saveurs …du plaisir à l’état pur!

Et nous ne pouvons que leur donner raison, le genre de douceur que les amateurs de sucré dégusteront voluptueusement, à petites bouchées, ou encore qui se consomme à deux, en amoureux.

Même partagée en quatre, la pointe de tarte crue aux trois étages laisse une impression durable et ne se fera pas oublier de sitôt. Difficile de concevoir qu’il soit possible d’élaborer un dessert aussi raffiné sans passer par des étapes de cuisson, et pourtant le défi a été relevé haut la main.

Une visite détaillée s’impose :

Au rez-de-chaussée, une fine croûte aux amandes et noix de coco vous accueille les bras ouverts.

Montée au premier étage : une préparation « fromagée » faite à partir de noix d’acajou sur saveur de citron et de noix de coco vous emporte immanquablement…

…à l’étage suivant : Crème de noix d’acajou onctueuse à la framboise

Cela ne s’arrête pas là, l’ascension continue, troisième étage : ganache au chocolat cru (cacao cru, beurre de coco et sirop d’érable), le tout recouvert d’un coulis de framboise.

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Aïe-aïe-aïe les ami-e-s, un petit avant-goût du 7ème ciel, pour toutes celles et ceux qui ont de la difficulté à combattre la morosité de l’hiver et qui n’ont pas de quoi se payer un voyage aux îles tropicales!

Avertissement : qu’on ne s’y trompe pas, ce dessert a beau être « santé », étant assemblé avec des ingrédients de première qualité, sans gras saturés, sans produits animaux ni sucres raffinés, il n’a rien à envier aux desserts classiques : c’est très sucré au goût! (Les hypoglycémiques et diabétiques feront mieux de s’abstenir.)

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