Les concoctions de Sophie

Concocter, du latin concoctio, se dit de l’acte de cuisiner minutieusement, de préparer avec soin et amour.

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Mi-fée de la cuisine, mi-gentille sorcière-herboriste, Sophie concocte avec passion des petits plats santé et remèdes naturels pour le plus grand bonheur de son entourage. Voici un échantillon quelques produits et expérimentations conçus par Sophie :

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Fromages vegans

Les Crèmes à la noix, fromages vegans (sans produits animaux), concoctés à base de noix germées, d’huiles fraîches de première pression à froid et d’assaisonnements, et déclinés en plusieurs saveurs.

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Tartinade d’ail

La tartinade d’ail lacto-fermentée, une préparation relevée à base d’ail, d’huile d’olive extra-vierge de première pression biologique et de persil frais bio. La lacto-fermentation de ce produit le rend probiotique et prébiotique grâce à l’inuline présente dans l’ail. À l’origine, cet accompagnement a été conçu par Sophie à des fins thérapeutiques, afin d’accélérer son propre processus de guérison.

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Tapenade de tomates

La tapenade de tomates bio séchées au soleil, un merveilleux accompagnement aux amuse-gueule qui remplace à merveille le ketchup commercial dans ses différents usages. Attention, cette recette fait des ravages, autant chez les adultes que les enfants. Emmanuelle, la petite dernière de la famille, la consomme à grandes cuillérées!

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Moutarde forte maison

La moutarde forte au kombucha et curcuma, extrêmement savoureuse et pourvue de vertus médicinales.  Faite avec des graines de moutarde brunes bio germées. Malgré qu’elle soit adoucie au moyen d’amandes trempées, cette moutarde est si forte que certains clients l’utilisent en guise de sauce Wasabi.

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Une nouvelle expérimentation en processus d’amélioration, les petits desserts étagés à la crème « fromagée » (vegan) à base d’acajous et sucrés au stevia. L’étage chocolaté est un brownie à l’abricot et amandes germées.  Un nouvel étage fruité devrait se rajouter à la recette.  Expressément conçu pour satisfaire la dent sucrée de l’une des bénévoles du dépanneur.

Toutes les recettes de Sophie sont vivantes, végétaliennes, probiotiques, biologiques et sans gluten.

Revenez visiter bientôt la page web de Sophie, d’autres produits sont en concoction!

Toutes les préparations sont cuisinées avec soin au dépanneur Sylvestre et une partie des profits sont redonnés à cette initiative de solidarité citoyenne.

En savoir plus sur la créatrice des concoctions

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Douée d’une insatiable curiosité pour tout ce qui touche à l’alimentation naturelle et à la santé, cette jeune mère de trois enfants est devenue une véritable référence en la matière.

Née en pleine nature avec sa sœur jumelle, Sophie expérimente et crée des recettes dans sa cuisine-laboratoire depuis l’âge de 7 ans, après avoir demandé à sa grand-mère d’intercéder auprès de ses parents afin de la laisser cuisiner à sa guise!  Ayant exploré intensivement les domaines de la cuisine traditionnelle et végétalienne, elle investit présentement toute sa créativité dans l’alimentation vivante afin d’offrir à sa communauté les clés d’une santé optimale sans devoir être limitatif ou « raisonnable ».

Encouragée par ses invités et proches à commercialiser ses trouvailles culinaires, elle a commencé à vendre, avec succès, ses produits au mini marché du dépanneur Sylvestre. 

Sophie a intensément étudié la permaculture, l’herboristerie et s’intéresse à tout ce qui touche la nature et la santé holistique. Elle concocte également divers onguents et baumes pour les lèvres à base de plantes médicinales, des poudres dentifrices naturelles, de la terre diatomée et du kombucha.

D’autres recettes et produits d’herboristerie sont en processus de perfectionnement en vue d’être commercialisés.

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