Archives pour la catégorie Alimentation vivante

Nouveau: Repas-atelier en cuisine vivante ce samedi

Une formule originale : VENEZ DÉGUSTER UN SUCCULENT REPAS COMPLET EN ALIMENTATION VIVANTE TOUT EN APPRENANT LES RECETTES! Ce samedi 14 mai 2016!

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40 $ par personne pour le repas-atelier, recettes incluses. Inscription et paiement d’avance – places limitées (maximum de 12) S’inscrire auprès de Marie-Claude Bénazet, tel 819 661-7029

L’alimentation vivante permet de conserver la pleine valeur nutritive et richesse en vitamines, enzymes, minéraux et oligo-éléments des aliments – Pour des plats savoureux, digestes et énergisants!

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Pizza-cruzza, bien habillée!

De retour au restaurant la Belle Verte, devant une très belle assiette, généreuse en verdures et garnie de quatre bonnes portions de pizza « bien habillée », comme son nom l’indique.

Ce plat ne laissera en reste ni les fins gourmets ni les amateurs de cuisine santé.

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Précisons-le tout de suite, il s’agit d’une pizza crue!

Attendez quelques secondes avant de faire la grimace. Vous vous êtes sans doute imaginé en train d’ingurgiter une pizza typique à l’état cru, c’est-à-dire avant qu’elle ne soit mise au four. Rien de très appétissant en effet. Je ne connais pas grand amateur de pizza (j’en suis un) qui, même affamé, se jetterait sur la préparation encore crue d’une pizza commerciale pour l’avaler goulûment. La pizza du lendemain, froide et non réchauffée, ça passe encore, mais de grâce pas crue!

D’accord. Maintenant oubliez tous vos points de références culinaires, et repartez à zéro, comme si vous alliez à la découverte de la cuisine exotique d’une île oubliée dans le Pacifique.

Tenez, juste pour se mettre dans un contexte de dépaysement, appelons ce plat une « cruzza », prononcez « croutzza » (parce que c’est servi sur une croûte et que « za, z’est vraiment bon! »).

La cruzza, c’est délicieusement frais et goûteux.

Imaginez :

La croûte, un lit délicatement assemblée de lin, tournesol et tomates séchées, est exceptionnellement fine et légèrement croustillante. Elle pourrait déjà se manger telle quelle en guise de craquelin. Ensuite vous appliquez soigneusement sur cette croûte à cruzza une tapenade de tomates séchées et un pesto de basilic frais (retenez-moi, pourquoi en ajouter plus?). Ensuite déposez la garniture, fraîche, tendre et crémeuse, un savoureux mélange de tomates, d’épinards, de champignons et d’avocats, le tout relevé d’origan et de basilic (vous commencez à avoir envie d’y goûter?). Ce n’est pas tout, elle ne s’appelle pas la « bien habillée » pour rien. Ajoutez la préparation à saveur fromagée à base de noix d’acajou, laquelle remplace très bien au goût le fromage conventionnel, préparation que vous parsemez d’oignons sucrés déshydratés, de croustilles de kale émietté et de petits morceaux de «végé-bacon» (aussi appelés « non-bacon bits »)

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Vous voyez le portrait gustatif? Rien avoir avec la pizza “all dressed” livrée à votre porte, dans ce cas-ci il s’agirait plutôt d’une sortie gastronomique “bien habillée”.

Invitation spéciale

Rendez-vous à la Belle Verte en bonne compagnie et prenez le temps de goûter à notre cruzza. Cette fois-ci, nous vous laissons la priorité, nous ne vous volerons pas les mots de la bouche, livrez-nous votre propre appréciation de la « Pizza bien habillée » et envoyez-nous la à mangeonsvraioutaouais@gmail.com

Le texte qui nous semblera le mieux décrire ce plat sera publié en complément du présent article et méritera à son auteur une invitation à participer à la prochaine séance d’appréciation de la cuisine du restaurant la Belle Verte!

Les chips aux légumes “Halloween”

Surprenez vos invités à votre party d’halloween, offrez-leur un plein bol des mystérieuses chips aux couleurs automnales provenant de la vallée des sorcières!

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Les chips aux légumes variés des Petits Paniers de Vie sont composées de yams (patates douces), daikons, zuchinis, carottes, rutabagas, champignons et betteraves. Un véritable bouquet de saveurs relevé aux épices BBQ, agrémenté d’un peu d’huile d’olive et d’un soupçon de chili chipotle!

En bouche, ils sont fins, croustillants et légèrement fondants….

« Mmmmh », s’écrie une personne qui vient d’entrer et que nous avons réquisitionnée au vol pour lui faire goûter les chips des Petits Paniers de Vie :

« … c’est beau en plus!, je peux en reprendre?

Crunch, …miam , les saveurs sont riches et concentrées!

Avec plaisir, oui, j’en reprendrai quelques autres…

hyper bon!, …et les formes sont magnifiques! Ça fait de très belles présentations!  »

L’amateur de chips retrouvera, en plus exotique, la formule populaire qui ont rendu les chips célèbres, avec leur petit coté « je-ne-peux-plus-m’en-passer » !

Les couleurs sont chatoyantes, variant entre les orangés vifs et les rouges, en passant par les beiges brillants. Chaque bouchée équivaut à une promenade automnale entre champs et sous-bois.

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Le plaisir des chips sans les inconvénients !

Des “chips santé”, est-ce que c’est possible?

Les chips sont souvent associées aux habitudes de la malbouffe pour leur pauvre valeur nutritive et leur teneur en gras saturé.

Contrairement aux chips régulières qui sont frites ou même celles qui sont cuites au four, les chips aux légumes des Petits Paniers de Vie ont conservé une grande partie de leurs éléments nutritifs grâce au processus de déshydratation à faible température. De plus, ils ne contiennent pas d’huiles cuites et sont entièrement constituées d’ingrédients biologiques de première qualité.

Ces chips ont une saveur plus nuancée que les chips du commerce, la diversité de légumes leur conférant une certaine profondeur dans le goût, tout cela sans compromettre le craquant du chips. Certaines chips sont si finement tranchées qu’elles sont presque translucides.

Définitivement à goûter, sauf si vous être un puriste dur et non aventureux, fermement accroché aux chips industrielles!

Pour conclure, voici la recommandation anti-vampire de Mangeons Vrai :

Parmi la ribambelle de petits monstres qui se présentent à nos portes durant la soirée de l’Halloween, il arrive parfois qu’un véritable vampire se pointe le nez (eh oui, même dans les meilleur quartiers!).

Comment reconnait-on un véritable vampire?

À sa façon obsessive de fixer la racine de votre cou et de répondre à vos questions par de simples grognements (ne voulant pas montrer ses véritables dents de vampire).

Surtout, ne paniquez pas!

Présentez-lui avec un grand sourire le plat de chips de légumes que vous avez préparé pour vos invités.

Préférant ne pas dévoiler sa véritable nature, le vampire acceptera poliment d’en goûter une. Il prendra un air dubitatif, ce à quoi vous répondrez en lui offrant avec insistance de se resservir.

Vous saurez que vous aurez gagné la partie lorsqu’il n’aura plus de yeux que pour votre plat de chips. À ce moment là, remettez-lui en un petit sac et il s’en ira tout guilleret se consacrer à sa nouvelle passion gastronomique.

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Et merci aux Petits Paniers de Vie pour ses merveilleuses chips de légumes anti-vampires!